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Recette du pain de poissons bicolore

Un pain de poisson avec du poisson blanc et du saumon

Recette du pain de poissons bicolore :
Pour deux petites terrines
1* Faire pocher 600 g de poisson blanc et 300 g de saumon dans un court-bouillon.
2* Saler légèrement les filets de saumon et les découper en longues lanières.
3* Mixer le poisson blanc avec 3 œufs 20 cl de crème, rectifier (sel poivre) et goûter. On utilisera un blender assez rapide comme  ce mixeur de bonne qualité pour obtenir une farce qui soit la plus fine possible.
4* Monter les deux terrines en mettant une couche de purée de poisson puis quelques lanières de saumon et en répétant l'opération tant qu'il reste du poisson. On finira pas une couche de purée de poissons blanc.
5* Enfourner à 180° pour 60 minutes.
6* Ce pain de poisson peut se manger tiède ou froid avec une bonne mayonnaise

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