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23/07/2017

Extracteur de jus et sorbet

Pour un sorbet à l'orange il faut un jus de très bonne qualité et qui a gardé ses vitamines et surtout sa belle couleur orangée ...  (voir la photo ci-dessous avec l'extracteur de jus)

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Faire un sirop en portant à ébullition, dans une casserole, 175 g de sucre et 10 cl d'eau, laisser bouillir 3 minutes et laisser refroidir.
Ajouter ensuite le jus de trois oranges que vous aurez obtenu avec un extracteur de jus pour bien conserver la couleur des oranges, mélanger l'ensemble et placer au frigo 4 heures au moins pour que l'ensemble soit bien froid.
Verser le contenu de votre saladier dans la cuve de la sorbetière et turbiner 40 minutes. Vous pourrez l'utiliser comme une glace ou comme un granité.
Un extracteur de jus à vitesse lente pour respecter la couleur des fruits (chez e-zicom)
Si vous ne disposez pas de sorbetière vous pouvez placer le jus dans un moule à cake et le sortir de façon régulière pour le brasser. Toutes les dix minutes puis toutes les demi-heures jusqu'à ce que le sorbet soit pris.

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