Pour faire sa propre pâte à croissants de façon simple
La détrempe :
- 500 g de farine T45
- 1 sachet de levure lyophilisée délayée dans un peu d'eau tiède
- 50 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 verre de lait ( + un peu d'eau pour une pâte souple )
- 50 g de beurre
pour le feuilletage (tourage)
- 250 g de beurre doux à 82 % de matière grasse
